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写在前面的话:小编当时在社区脑洞里看到这个题目时,内心也是崩溃的~尼玛这也能算出来!那小编爆照产品经理岂不是连生辰八字星座血型也能算出来?还好大家算出来的答案五花八门,目测产品经理这个物种还没有达到能逆天水平~

咖友提问:这题挺有意思,大家集思广益,给个分析过程。看看有哪些值得推敲的地方?

陆志亚 上海商米科技产品经理

有意思的题目,本题是招聘题,考的或许是推理逻辑能力或许是应变能力,而实际房租多少并非重要的。我按逻辑推理这条线下推导下:

求:月租金

月租金=每平方租金/月*店面积每平方租金:单位租金影响因素,城市级别,地段店面积:营业客,员工人数,订单数等

一、线索分析

1、饭馆已经经营一年以上 

能经营一年以上,一般都是赢利的,如果亏本早关了,特别会在2015年底就会关。

推论1:饭馆是赢利状态。

2、日期:2016-02-19 正月十二

正月十二就营业的一般是夫妻老婆店(老公后厨,老婆收银),再请一二个小工,估计在4、5个人左右。否则正月十五之前人很难请的。

推论2:员工数在4人,桌台数不越过5张4人桌。

3、时间:12:32 中午50单

中午高峰一般在11:30~13:30二个小时,估算中午100单,晚上与其他时间估算为中午的一半约50单,周未估算为平时的三分一。工作日一天150单,周未50单,一月按平均30天计算,有22个工作日,8个周末。

推论3:一个月订单3700单

4、产品:猪蹄膀饭13元

这个价格比沙县小吃都便宜,估计在二、三线城市,地段不是很好,估计靠近商务楼附近,主要做商务楼的白领阶层

推论4:客户单在13元左右,城市在二、三结城市

二、线索推导

根据推论2,可分析店面门口宽度在3.6米左右(左右各一张1.2米的桌子,当中走道),进深在12米(就餐区三排桌子2米*3,后厨加空档也在6米左右)左右,实用面积在43平方米,根据得房率70%,建筑面积在61.7平方。

推导1:建筑面积浮动空间在60~70之间。取高值70平方。

根据推论4:结合上面网友百度地图及杭州做为二级城市相吻合

推导2:每平方租金109元/月。

三、结论

月租金:109*70=7630,取整8000元。

四、验证:

根据推论1:饭馆在赢利状态,故月营业额3700*13=48100元。

小饭馆的实际毛利要在60%以上(一只猪蹄成本在4元,综合成本在5元),前面的网友预估值可能偏低了。

餐饮业普通员工的工资一般参考最低工资,最多在此项目之上上浮10~20%,杭州市最低工资是1860,取整2000元,厨师差异比较大。考虑本案例,老公后厨的,请的厨工不会很高,取3500元。

每月毛利48100*60%=28860元。

扣除水电:5%=2405元。

扣除杂费:5%=2405元。

扣除人工:2000*2+3500*2=11000元。

含房租赢利17860元>结论房租8000元。

推论成立!!!

景凡 Idea–>Do·、

首先我们先分析一下这张票的基本信息:

1、这是一个广东风味的快餐店

2、消费时间是2016年2月19日十二点三十分,是一个周五。

3、现金消费金额13元,点了一份猪蹄膀饭

4、单号:50

5、服务员001,操作员001

题主提供的基本信息

1、开业一年以上,因为使用了专业的收银机,所以店面应该两间房大小

2、题主是互联网公司中高层

做一些基本假设

1、这是开在写字楼附近快餐店,主要服务与公司白领人群,应该IT和互联网行业较多

2、一般白领吃快餐时都会各买各的单,也就是说基本上一个人一张小票

3、餐饮业的毛利率在50%左右,净利10%左右

4、对于快餐来说,11点半到13点半是中午用餐时间,12点半是用餐高峰。

5、由于晚餐在公司吃快餐人数相对中午较少,但IT和互联网行业加班较多,按照中午三分之一用餐人数

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计算。同时假定周末用餐人数是平时的五分之一

6、餐馆规模不大,正常来说是一名收银员,一名传餐员和2名厨师,收银员工资1500元左右,传餐员工资2000元左右,厨师评价工资3500元

7、猪蹄膀饭是广州普通快餐,也代表该餐馆评价客单价13元

现在开始计算

1、中午用餐人数:50*2=100人次

2、中午收益:100*13=1300元

3、晚餐用餐人数:35人次

4、晚餐收入:35*13=455元

工作日日收入:1755元

周末日收入:1755*0.2=350元

那么月收入:1755*22+355*8=38610+2840=41450

餐馆成本包括:饭菜成本、员工成本和房租水电成本

房租水电费用=收入-净利润-饭菜成本-员工成本=41450-41450*0.1-41450*0.5-10500=6080

扣除水电成本约1000元左右,那么房租应该是5000元左右。

产品颜究员 云网天成产品经理

步骤1:

步骤2:携程地图获取位置

步骤3:查询该位置租金

步骤4:

位置与目标位置相差不多,租金可供参考13999/月。什么订单量,客流量,客单价,平均值,都弱爆了!哈哈哈哈!!!

疑点:为什么广州烧腊饭馆在杭州?成也百度,败也百度……呵呵哒~

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